Bague(バーグ)、和島のフレンチレストラン(長岡市)

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2月10日、長岡市和島のフレンチレストランのBagueに行ってきました。





子供たちが帰って来て久しぶりに4人そろったので、奥さんの誕生日祝いということで和島のBagueへ。前から一度行ってみたいと思っていました

小学校として使われていた木造校舎をリノベーションしてレストランになってます

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ランチメニュー
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まずはスープからスタート。
アスパラ菜のポタージュと紫芋のスパゲッティ。アスパラ菜が、季節感があっていいですね
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前菜。有頭エビのグラティネとジャガイモのテリーヌ、ふきのとうのソース
いろんな味や食感が楽しめて素晴らしかった一皿。ふきのとうのソースが新鮮
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本日の魚は、サワラのポワレ かんずり風味の赤カブソース
地元産野菜の焼き加減が絶妙で、甘くて美味しかった
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娘は肉を。鶏モモ肉のコンフィ シャルキュティエールソース
「 シャルキュティエール」ってなに? 
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※シャルキュティエールとは、フランス語で「豚肉屋風」という意味。 ソースに白ワイン、玉ねぎ、ピクルス、マスタードが入っているのが特徴


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和島にこんなナイスなレストランがあるなんてね~ でも、こういう辺鄙なところにあるから良かったりする

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コロナ禍も乗り越えて、結構長く続いてるし、これからもがんばってもらいたいですね。おすすめです






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