「富士山ちらし寿司」で手巻き寿司&大信州七十五号

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12月22日に自宅でやった、手巻き寿司の日記です。





以前も「槍ヶ岳ちらし寿司」という名目でやったことがあるんですが、山の形からして「富士山」の方がしっくりくるのではということで、今回は「富士山ちらし」ということでやってみました

fujisusi0010.jpg


材料はこちら
・酢飯(2.5合ほど)、とびっこ、マグロ、サーモン、ブリ、甘エビ、タコ、ホタテ、しめさば、つぶ貝、大葉、かきのもと(食用菊)、以上を混ぜ合わせて山を作りました

・海藻クリスタルを富士山の上の雪に見立てました

・紫のブロッコリーの芽を、噴火したマグマに見立てました

・青ネギ、パセリを富士の樹海に見立てました


紫のブロッコリーの芽は当初、酢飯に混ぜて彩りを良くしようと思ったのですが、噴火の様子に見立ててみたら面白いのでは?と気づき、やってみました

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長野で働いている息子が買ってきてくれた、大信州の純米大吟醸 無濾過原酒 仕込 七十五号とともにいただきます
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海苔に巻いて、ヤマサの昆布ぽん酢スーパーマイルドでいただきます♬
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う~~ん、うまい! 見た目も美しい。完璧だ、完全勝利である。

大信州の七十五号は、原酒のせいかほんのりと泡立ちがあって、複雑な旨味・甘味を感じるいいお酒でした。普段は安い酒しか飲まないので、たまにこういういい酒はうれしかったです

家族3人で、ご飯2.5合くらいでちょうど良かったです。富士山ちらし、楽しいですよ~♬






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