楢山峠のコシアブラで白和え

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コシアブラの新芽で白和えを作ってみました。







以前、山仲間が「コシアブラの新芽を白和えにすると美味しい」と言っていたのを思い出し、採りに行くことに

栃尾の梅野俣の楢山峠に行ったのは4/16。今年は例年より早めに出てるだろうと思ったら、予想通りすでに採り頃だった


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白和えにするのは、こんな芽が出たてのもの
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奥さんにリクエストして、豆腐で白和えにしてもらいました
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世界中を見ても、こんな食べ物があるのは日本だけだろう。やさしく滋味深い白和えを八海山とともに。

新潟に生まれて良かった。日本に生まれて良かった






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