春はやっぱりフキノトウのパスタでしょ

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山で拾ってきたフキノトウでパスタを作ってみました。





糸魚川の戸倉山に行って、ふきのとうを少々拾ってきました。それでパスタを作ります。


主な材料です。
togu0077.jpg


今回はよくできたので、作り方をメモっておきます。男の適当な料理ですのであしからず。

1人前の材料。

パスタ(100g)
フキノトウ(なるべく開いていないもの、5、6個)
ベーコン(好みの量を短冊切りに)
タマネギ(4分の1を千切りに)
ニンニク(1かけをみじん切りに)
オリーブオイル(大さじ2)
バター(10g)
醤油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
好みで塩コショウを加える


作り方

1.フキノトウは適当な大きさに刻んでから塩(適量)を入れた少量のお湯でさっとゆで上げ、ザルにあけてさっと流水で洗い、水を切ってザルに置いておく。お湯に長く入れるとフキノトウが黒くなります。

2.パスタは1.7mmくらいのものを。塩を入れたお湯にて、ゆで上げ時間の1分前にゆで上げる。

3.フライパンにオリーブオイルとバターを入れて温め、みじん切りにしたニンニクを焦がさないよう香りが出るまで加熱。

4.3にタマネギとベーコンを加え、タマネギが柔らかくなるまで炒める。醤油とみりんで味付けしておく。

5.パスタのゆで上げ時間が近づいたところで4にフキノトウを加えてさっと炒める。

6.5にパスタを入れ、様子を見てパスタのゆで汁、オリーブオイルなどを加える。味を見て足りなければ塩コショウ、醤油などで調整を。


できあがり♪
togu20005.jpg


パルメザンチーズをたっぷりとかけていただきます。フキノトウの苦みとチーズは案外合うのです。


うーむ、はっきり言って

めっちゃうまい( ̄¬ ̄)🍝


皆さんも春の香りのフキノトウのパスタ、試してみて下さいね♪
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コメント

3119. 

こんばんは、B・Yさん!
フキノトウのパスタ、めっちゃ美味しそう~v-352
山の幸、私も食べた~い!

それにしても、そちらは山に行けていいですね。
こちらはなかなか…って、つらつら書き連ねていたら、とても人に見せられない内容になったので、カットカット~!

いつか春の新潟で、雪割草の群生を見るのが目標です!
今度いい山を教えてくださいね(^^
  • 2020-04-12 23:26
  • URL
  • 編集

3120. Re: タイトルなし

こんばんは~

そちらはさすがに自粛ムードに満ちてますでしょうか。こちらは皆さん免疫力を高めるために、山にわんさかと出かけておられますよ~(笑)

フキノトウのパスタ、正直に申し上げてマヂウマです (゚Д゚)ウマーー! 悠さんにもご賞味いただきたいです🍝

雪割草のオススメの山は、①樋曽山 角田山の五ヶ峠登山口から角田山と反対側に登ります ②角田山 桜尾根 ③長岡市旧和島村の妙法寺裏 六万部山 などは間違いないところですね。

今年の山を見ていてわかりましたが、雪割草は咲き始めてから3週間くらいは見られますね。悠さんさえご都合つけていただければ、いつでもご案内もしますよ(^^)v

3121. 

再びこんばんは、B・Yさん!
お山情報ありがとうございます(^^
やっぱり角田山周辺が、いい感じなんですね~。
3月の連休辺りが狙い目か…あとは交通手段をどうするかかな。
いい方法を考えます!

先週は山に行きませんでしたが、よくよく考えてみると、登山口まで車で行って、人が少ない山に登って下りてきて、そのまま家にまっすぐ帰ってくれば、「三密」も「濃厚接触」も関係ないことに気が付きました。
なんだ、山に行けるじゃん(笑)
  • 2020-04-13 22:04
  • URL
  • 編集

3122. Re: タイトルなし

そうなんですよ、単独で車で出かけて人の少なそうなお山に行けば接触のしようがありません。

ということで、私はいつものように山へと柴刈りに出かけます。

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