山カフェ 一歩~里山の静かな住宅街にある素敵なカフェ(新潟県田上町)



昨日は田上(たがみ)の山の中の住宅街にある、山cafe 一歩(ヤマカフェイッポ)さんに行ってきました。

山cafe 一歩
住所:新潟県南蒲原郡田上町川船河丙230-68
電話:0256-57-1008
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ハマグリと菜の花のパスタ&焼きハマグリ




先日獲ってきたハマグリを翌日に料理。まずは大きい3つのハマグリを焼きハマグリに。ご覧くださいこのデカさ。もはやアワビ並み。
 
2017-03-05 d 

 2017-03-05 c 


3つしかないので、オヤジ・おふくろ・奥さんの元へと彼(彼女)らは旅立ちました(オレのは?)



「美味しかったわよ!」



の、オフクロの言葉がせめてもの慰め ( ̄¬ ̄)次こそはオレも・・・





中小型のハマグリはたくさん獲れたのでパスタを作ることに。

奥さんのリクエストで、「菜の花とハマグリ」のパスタを。

2017-03-05 a  

フライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクと鷹の爪を中火で焦がさないように香り付け。

そこにハマグリを投入し、やや火を強めてからスパークリングワイン(冷蔵庫の肥やしになっていたモノ)を少々振り散らす。

菜の花を合わせて軽く炒め、塩たっぷりのお湯で茹でたパスタを具材と混ぜる。

仕上げにオリーブオイルと塩コショウを加えて味を調整して出来上がり♪

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 2017-03-05 f 





菜の花とハマグリのパスタwithスパークリングワイン@(冷蔵庫の肥やし)です。
2017-03-05 g   

ではいただいてみましょう~~



モグモグモグ・・・・・



うん、



これはよくできた。

2017-03-05 h  


貝は春が旬ですからね。新潟はまだまだこれからが本格シーズンになります。来週もまたハマグリ掘りに行ってしまいそうです。




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早春の新潟、冷や水の中でハマグリを掘り返す休日



まだ寒いんだけど行きたい気持ちを抑えられず Ψ(貝貝)Ψ 、昨日柏崎にハマグリ掘りに行ってきました。




ウェーダーを着て水に入り、ジョレンで水の底を何度か掘り返しますが、なかなか貝が入りません。



しかし、、、、




水が冷たくて、手が痛い(XX)



薄手の手袋の上にゴム手袋をしているのだが、さすがにまだこの時期の水は冷たいですね。下半身は厚着のおかげか大丈夫でした。


それでもしつこく掘り返していると、、、



おお~、

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いますね~~

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今年もこのグッドサイズに出会えて感激。これを獲りたくてここまで来てしまいます。


そしてまた近くを掘ると、、、、、


なんと、幅10cm級がダブルで。これは初めて。

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しかしこの後はこのクラスのサイズは見つけられませんでした。

まだ時期も早いからか、貝の数も比較的少ない印象でした。


その代わりと言ってはなんですが、


ハゼが入ったり、
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カニが入ったり、
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イシガレイが入ったりP1110193.jpg 


と、小さなジョレンでもいろんなものが入ってきて楽しめました。


今日はあまり時間もなくて、やったのは1時間半ほどでした。しかし手が冷たくて辛かった(自業自得)






本日の収獲。
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上3つが10cm弱のビッグサイズ。2段目は6cm程度のミドルサイズ。
下段のレギュラーサイズは多数獲れましたが、リリース多数でした。


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最大のものは10cmにちょっと足りないくらい。


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このサイズが獲れるとうれしいんです。なんたって旨いですからね。まだ水は冷たいですが、またすぐにでも行きたいです(貝貝)Ψ





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