おでんのおいしい季節です～からしは何から作るのか？

2012年も始まりましたが、寒さはこれからが本番ですね。


さて、冬の食事の定番といえば、おでん。


　　　　　　　　　　　　　　　　　（我が家のおでん）


冬の食卓には、どこのおうちでも何度か登場するのではないでしょうか。


さて、おでんを食べるときにお供として欠かせないのが・・・







この「からし」。


おでんにはよく使いますが、とんかつなどの揚げ物、あとは和え物なんかにも使いますね。



ところで、ここで問題。




この、からしの原料って、何だか知ってますか？



唐辛子ではなさそうでしょ？　色からするとウコンかな？　でもウコンは辛くないはずだしな。


ずっと前から疑問に思っていて、からしがテーブルに登場するたびにいろんな人、老若男女に聞いてみたんだけど誰も知らないのですね。


アナタ、知ってました？




このような疑問を抱いたとき、ネットで「からし　原料」と検索すれば、すぐに調べられる時代です。



この、からしの原料はですね、、、





　　　　　　　「カラシナ」


の、「種」なんだそうです。画像はこちらのページからお借りしました。



カラシナのおひたしとか、たまに食べることがあります。


この、カラシナの種子を粉末にしたものが「粉からし」で、それを水またはゆるま湯で練って作られるものが「ねりからし」だそうです。


ネットの情報によれば、カラシナはほとんどカナダから輸入してるんだとのこと。




う～～～ん、知らなかった。からしの原料が菜っ葉（の種）だったとは。





さぁさ、今度テーブルにからしが登場したときは、「からしの原料って何だか知ってる？」と、知ったかぶりをしましょう～～